Кофе»Блюз» существует на российском рынке с 1992 года. Поэтому богатый опыт нашей компании, как и наше мнение по острым вопросам, всегда интересны как экспертам, так и участникам рынка.

В юбилейном (журналу исполнилось 15 лет) номере главного издания кофейной индустрии — «Кофе и Чай в России» — директор ООО ПКФ «БЛЮЗ» В.Е. Портнов поделился с корреспондентом своим видением возможных путей развития отечественного рынка кофе.

Чтобы ознакомиться с подробным текстом интервью, нажмите на изображение.

В Гватемале спасатели в срочном порядке эвакуируют тысячи людей из населенных пунктов, расположенных рядом с извергающимся вулканом Фуэго (огонь). По склонам вулкана текут потоки раскаленной лавы, небо заполнено клубами пепла.

Вулкан расположен в 50 километрах от современной столицы Гватемала (старая столица, Антигуа, в свое время пострадала от мощного извержения вулкана). Предпосылки к извержению в виде выброса пепла наблюдались еще в начале сентября, а 13 числа — потекла лава.

Местные жители привыкли к вулканической активности, которая кроме опасности также несет и пользу — пепел как естественное удобрение улучшает плодородные земли, пригодные для ведения сельского хозяйства. Такие почвы особенно ценятся в кофейной промышленности, известно, что арабика очень «любит» вулканическую почву.

Это извержение уже шестое за этот год, но по мощности является наиболее значительным за последние 13 лет. В связи с этими событиями в Гватемале объявлена высшая «красная» степень тревоги.

Подробнее

Первое Заседание Консультационного Совета по вопросам развития сегмента спешиалти кофе состоялось в Москве 05.09.2012

На заседании присутствовали:

1. «Алмафуд», Игорь Ситников
2. «Блюз», Виктор Портнов
3. «Гурмэ Стайл», Константин Воеводкин
4. «Импортёры кофе КЛД», Андрей Эльсон
5. «Кофе и Чай в России», Юлия Чантурия
6. «Кофе и Чай в России», Елена Трегуб
7. «Кофе-Хауз», Алексей Сергеев
8. «Надин», Александр Лившиц
9. «Росчайкофе», Рамаз Чантурия
10. «СЗКК», Крис Спейрс
11. «СФТ-Трэйдинг», Владимир Савинов
12. «Эспрессо Итальяно», Энвер Чарыев
13. «Greencof», Петр Жуковский
Все участники встречи единодушно согласились с основными аспектами выступлений:

1. За прошедшие годы участниками рынка и членами Национального Отделения СКАЕ была сделана большая работа, в результате которой произошло зарождение основ сегмента Спешиалти кофе в России.
2. Спешиалти кофе – это не просто продукт, а образ жизни, который необходимо пропагандировать. Это работа навсегда.
3. Цель членов Совета – формирование полноценного рынка спешиалти кофе в России.
4. Разделяются две категории вопросов — информационно-образовательные и организационные.
5. Основной целевой аудиторией является конечный потребитель.
6. Вопросы организационного характера, такие как создание системы контроля качества и регулирование правил торговли, являются не менее важными.
7. Отправной точкой деятельности является формулирование единой терминологии, в частности, определения Спешиалти.

• Группа на Фейсбуке
• Статья в журнале «Кофе и Чай в России»

Приглашаем Вас посетить наш стенд на Выставке ПИР 2012, которая пройдет 25–28 сентября в МВЦ «Крокус Экспо». Международная выставка «ПИР» – главный выставочный проект индустрии HoReCa в России и странах СНГ.
Мы приятно удивим Вас специальными предложениями и особыми условиями работы. Скидки на нашу продукцию до 15%. Мы будем ждать Вас в павильоне № 3, Зале 14, стенд № 2E160. Наш стенд расположен рядом с кофейным форумом.

Традиционно, сотрудниками Компании БЛЮЗ будет организованна дегустация кофе группы Specialty и Specialty Exclusive, где любой желающий сможет попробовать кофе с лучших мировых плантаций, и получить консультацию наших специалистов.
Вход для посетителей на выставку является бесплатным, при обязательной регистрации на сайте выставки. После регистрации и получения бейджа посетителя со штрих-кодом, посетитель сможет бесплатно пройти на территорию выставки.
Для получения бесплатного билета, необходимо перейти по ссылке: 

https://exhibition.pir.ru/my/form-invite

Время работы выставки ПИР 2012:
25 сентября с 10:00 до 18:00
26 сентября с 10:00 до 18:00
27 сентября с 10:00 до 18:00
28 сентября с 10:00 до 16:00
Как добраться до выставочного центра «Крокус Экспо»
Адрес: Москва, 65-66 км МКАД, торгово-выставочный комплекс «Крокус Сити», МВЦ «Крокус Экспо». Станция метро «Мякинино».

Проезд: Городским транспортом: м. Мякинино, выход прямо к выставочным павильонам.

В случае возникновения вопросов, используйте, пожалуйста, форму обратной связи.

Август — самое подходящее время для бесплатных дегустаций кофе. Хмурая погода и моросящий дождь просто требуют приобрести домой немного свежеобжаренного ароматного кофе. Именно поэтому компания Блюз продолжает радовать своих поклонников дегустациями как новых уникальных сортов, так и давно известных и популярных. Наши солнечные сотрудники варят и угощают посетителей торговых центров ароматным напитком, не забывая рассказывать о нем удивительные легенды и истории.

Самым популярным кофе в большинстве европейских стран является капучино, а жители Европы скорее готовы отказаться от покупок в супермаркетах, чем от посещения кофеен – такие данные были получены в ходе масштабного исследования, запущенного одной из крупных сетей кофеен  весной 2012 года.

Опрос проводился в регионе ЕМЕА, куда входят Европа, Ближний Восток и Африка, среди жителей 10 стран – России, Великобритании, Германии, Франции, Испании, Польши, Турции, Нидерландов, Греции и ОАЭ. В опросе приняли участие более 7000 человек старше 18 лет.

В ходе исследования компания–заказчик опроса хотела выяснить кофейные привычки, вкусы и пристрастия тех, кто приходит в ее кофейни: у жителей каждой из стран свои предпочтения.  Это особенно значимо для России – в ходе опроса выяснилось, что главным критерием при выборе кофе для россиян является качество, и наши соотечественники в большей степени, чем представители других стран, требовательны в этом вопросе.

Ради любимого кофе европейцы готовы идти на жертвы: 7 из 10 респондентов, а в ряде стран 9 из 10, скорее откажутся от других удовольствий, чем от походов в кофейни.  Попав в сложную материальную ситуацию, 86% европейцев не готовы вычеркнуть из бюджета расходы на кофейни. Если не брать в расчет материальные жертвы, многим европейцам было бы довольно сложно пожертвовать временем, проведенным в интернете, а также общением в соцсетях, хотя отказаться от кофе респондентам было бы еще труднее. Так, согласно исследованию, наиболее сильна привязанность к интернету у российских женщин и британских мужчин – но даже им легче отказаться от соцсетей, чем от кофе.

Подробнее о результатах исследования

Способ первичной обработки — сухой

ИБАИРИ Бразилия (в переводе с языка гуарани – маленькие сладкие фруктики) – это новый уникальный и необычный сорт кофе из Бразилии с крошечными шаровидными зернышками, похожими на зерна типа peaberry. Произрастает только на одной небольшой плантации «Ромеро» в провинции Минас Гераис в местности с красивым названием Сьерра Да Мантикьерра (переводе означает «плачущие горы») . Район расположен на юге Бразилии и граничит с линией тропика. Выращивается на высоте 900-1200 м. над уровнем моря на особых террасах с системой подачи воды по акведукам, как в Древнем Риме. История появления этого сорта очень занимательна. Этот сорт кофе был создан семьей дипломированных агроинженеров – владельцев плантации.  Работы велись с 1989 по 1999 г.г. , когда создание гибрида и было закончено. Новый ботанический вид кофейного дерева был зарегистрирован в национальных и международных агрономических институтах, в том числе в Швейцарии за № IAC 4761. Является, как это не удивительно, разновидностью настоящего арабского дерева Мокка, но также несет в себе и адаптивные свойства бразильского Бурбона Вермело. Содержит 1,1 % кофеина. Целью было выведение сорта кофе с отличным вкусом и ароматом и эта цель была с блеском достигнута — ИБАИРИ Бразилия получил наилучшие оценки международных экспертов. Кроме того, урожай этого сорта кофе чрезвычайно мизерный. Он абсолютно неизвестен основной массе потребителей  и,  как «сверхоригинальная диковинка»,  доступен только настоящим гурманам в двух–трех странах мира. Эксклюзивными правами на урожай ИБАИРИ Бразилия для России обладает компания КОФЕ БЛЮЗ.

Белорусские стоматологи советуют отказаться от чистки зубов, если Вы пили кофе непосредственно перед этим, а подождать 30 минут.

Светлана БОРТКЕВИЧ, главный врач 11-й городской клинической стоматологической поликлиники г. Минска, сообщила:

— Некоторые люди действительно так увлечены гигиеной полости рта, что чистят зубы после каждого приема пищи и даже после выпитой чашки кофе или чая, — говорит специалист. — Между тем, наши зарубежные коллеги доказали, что такая практика далеко не полезна зубам. И вот почему. Кислота, поступающая с некоторыми продуктами в полость рта, под воздействием зубной щетки въедается в зубную эмаль и разрушает зубы. Если постоянно чистить их /сразу — прим. coffeeblues.ru/ после трапезы, то зубная эмаль разрушается намного быстрее, нежели при чистке зубов спустя более длительное время. Ученые выяснили также, что наибольший вред состоянию эмали наносит чистка зубов сразу после употребления газировки или кофе. По мнению специалистов, наиболее безопасно их чистить как минимум через полчаса после еды.

Подробнее