Вы будете удивлены!

Компания «БЛЮЗ» покоряет мировые стандарты! Новейшее заграничное оборудование и самые современные технологии, разработанные самой компанией, не только поразят истинных знатоков кофейного дела, но и, возможно, перевернут весь формат кофе в капсулах. Слишком громко? Ничуть! Кофе «БЛЮЗ» выходит на новый уровень.

Не пропустите момент, когда все изменится.

Хотите попробовать себя в роли кап-тестера?

Сезон дегустаций в магазине Чай-Кофе на Мясницкой продолжается! Теперь вашему вниманию будут представлены эспрессо-смесь Капоэйра и африканская Уганда Сипи Фолз. Даты дегустаций: 7, 8, 9, 15, 16, 22, 23, 28 августа, 4, 5 сентября. Время проведения: с 12-00 до 16-00.

А теперь несколько советов от профессиональных кап-тестеров:

Во-первых, оцените АРОМАТ напитка.

Аромат оценивается двумя способами:

  • непосредственным вдыханием через нос до дегустации напитка;
  • через ротовую полость во время глотания напитка — так называемый обратный обонятельный путь.

Каждый способ имеет свои особенности. Вдыханием через нос мы улавливаем быстро улетучивающиеся ароматы кофе. Именно поэтому существует поговорка, что эспрессо жив 30 секунд.

Вдыхание через обратный обонятельный путь основано на том, что ароматические вещества попадают на чувствительную к запахам слизистую оболочку на задней части глотки, таким образом увеличивается поверхность испарения и появляется возможность лучше различать вкус и аромат.

Второй шаг – ПОПРОБУЙТЕ напиток.

Для того, чтобы вкус кофе чувствовался ярче, очистите свои вкусовые рецепторы, выпив несколько глотков чистой прохладной воды.

Чтобы распознать все вкусовые оттенки кофе, нужно сделать глоток, втягивая вместе с кофе немного воздуха. Дело в том, что таким образом воздух попадает в сам кофе, «забирает» из него часть ароматических веществ и обволакивает вашу ротовую полость. Ваши рецепторы одновременно реагируют и на вкус, и на аромат напитка.

Пробовать кофе лучше два раза – горячим и немного остывшим. В горячем кофейном напитке лучше ощущается плотность, тело напитка. После небольшого остывания в кофе более ярко выражаются оттенки вкуса и кислинка.

Третий шаг – оцените ТЕЛО напитка

Телом напитка называются текстурные ощущения напитка. Оно может быть шелковистым, водянистым, мягким, маслянистым и т.д. Разные способы приготовления дают различное тело напитка. Тело напитка зависит от содержания в нем кофейных масел.

Четвертый шаг – БАЛАНС напитка.

В хорошо сбалансированном напитке вы почувствуете основные вкусовые компоненты: кислотность, горечь, сладость и соленость.

Для того, чтобы оценить баланс кофе, не стоит добавлять в него сахар при дегустации.

Пятый шаг – оцените ВКУС напитка.

  • Кислотность

Наличие в кофе органических кислот и определяет кислотность напитка. Лучше всего ощущается передней частью языка.

  • Сладость

Сладость обусловлена количеством остаточных сахаров в напитке.  Сладость ярче всего ощущается на кончике языка. Термин используется для описания вкуса мягких и нежных сортов, также может встречаться в послевкусии у кислых сортов.

  • Горечь

Горечь присутствует в небольших количествах почти во всех сортах кофе. Может проявляться и как вкус, и как послевкусие. Ощущается лучше всего задней частью языка и мягкого неба.

  • Соленость

Используется для описания солоноватого привкуса в кофе. Ощущается боковой частью языка.

Помимо этих четырех основных оттенков вкуса, различают еще большее количество привкусов. Вот самые распространенные из них:

Шоколадный —  натуральный шоколадный привкус бобов какао.

Цитрусовый — приятный привкус, который проявляется нотками лимона или грейпфрута. Встречается в сортах кофе с натуральной кислинкой.

Фруктовый — привкус, который также проявляется в сортах кофе с натуральной и яркой кислотностью. Напоминает вкус многих фруктов и ягод, часто даже смешение вкусов нескольких фруктов.

Винный — среднее между нотками красного вина и фруктовыми оттенками вкуса.

Ореховый — приятный привкус, напоминающий грецкий орех, миндаль, фундук или другие орехи.

Пряный — привкус специй, может быть от пряно-сладкого до острого и перченого.

Сиропный — кофе, крепкий на вкус, густой консистенции и с долгим послевкусием.

Землистый — вкус, напоминающий сырые грибы и запах свежей почвы.

И последний шаг —  ПОСЛЕВКУСИЕ

Это те ощущения, которые остаются у вас во рту и на языке после того, как вы проглотили напиток. Оно может быть длительным и не очень. Послевкусие может, как совпадать, так и значительно отличаться от основного оттенка вкуса напитка.

Способность различать вкус и запах зависит от индивидуального порога ощущений, который можно развивать постоянной тренировкой: пробовать на вкус, запоминать, сравнивать и угадывать с закрытыми глазами. Для лучшего развития этих способностей кап-тестеры отказываются от курения, не употребляют в пищу специи и некоторые блюда, не пользуются парфюмом.

Если вы по-настоящему любите кофе, то все это и вам под силу 🙂

Неповторимый вкус жаркого лета!

Внимание! Внимание! Каждые среду четверг и пятницу июля с 12-00 до 16-00 магазин Чай-Кофе на Мясницкой (Москва, ул. Мясницкая, 19) приглашает вас посетить дегустацию двух сортов кофе «БЛЮЗ»: Уганда Сипи Фолз и Куба Альтура. И, конечно же, весь июль на яркую африканскую Уганду Сипи Фолз и темпераментную Кубу Альтура в Чай-Кофе действует акция. Приходите. Будет жарко!

Найди свою пару!

Купи кофе «БЛЮЗ» и пей его из фирменной чашки!
С 23 июня в магазине Чай-Кофе на Мясницкой стартует акция от кофе «БЛЮЗ» «Найди свою пару!».
Условия акции: при покупке кофе от 2000 рублей всем покупателям маленькая кофейная пара в подарок! При покупке от 2500 рублей – большая кофейная пара в подарок.
Ваша пара ждет Вас по адресу: г. Москва, ул. Мясницкая, д. 19. Торопитесь, количество подарков ограничено!

 

Изменения в нашем интернет-магазине.

Дорогие друзья! Компания «БЛЮЗ» рада приветствовать вас в обновленном интернет магазине. Вот ряд изменений, который сделает наше сотрудничество удобнее:
— теперь посмотреть описание или полноэкранное фото товара вы можете, не покидая страницу категории;
— оформление заказа стало намного проще и быстрее — достаточно лишь указать имя и телефон;
— кофе в капсулах отгружается быстрее других видов кофе — в большинстве случаев на следующий день после подтверждения заказа в интернет-магазине;
— платежи с банковских карт нам помогает принимать АО «Тинькофф Банк», а это означает упрощённую процедуру оплаты, отсутствие комиссии, поддержку карт МИР в дополнение к Visa и MasterCard и удобный интерфейс для ввода платёжных данных.

Приходите за покупками! https://shop.coffeeblues.ru/

Самба де Жанейро

Встречайте! Наш новый вид эспрессо-смеси №17 Самба де Жанейро доступен для заказа! Данный вид кофе мы выпускаем в двух вариантах: упаковка в зернах, массой 1 килограмм и упаковка молотого кофе, массой 200 грамм.

Всё и сразу!

Полная гамма вкусов и ароматов в одной коробке, так бывает? Конечно! По многочисленным просьбам любителей кофе «Блюз» в капсулах, мы собрали ассорти из классических эспрессо-смесей и ароматизированных сортов. Теперь вы сможете каждый день баловать себя новым вкусом!
А ещё ассорти капсул «Блюз» является отличным решением для офисов, ведь каждый сможет выбрать именно свой любимый эспрессо. Кстати, в одной упаковке, будет одиннадцать капсул, вместо привычных десяти, в связи с этим, стоимость одной капсулы в такой упаковке будет ниже!
О старте продаж вы узнаете первыми, если подпишетесь на наши странички в Фейсбук  https://www.facebook.com/coffeeblues.ru/ и ВКонтакте https://vk.com/cfblues

В планах — рост!

Сейчас в России набирают популярность капсульные кофмашины. Наша компания с 2015 года производит капсулы для кофемашин формата Неспрессо.
И, без лишней скромности, хотим заметить, что спрос на наши капсулы с каждым днем растет. Теперь у нас в перспективе масштабное расширение производства! Какое? Откроем один из секретов: нами уже заключены договора на приобретение фасовочной машины кофейных капсул нового поколения и сверхсовременной автоматизированной упаковочной линии. Новое оборудование, не имеющее аналогов в России, позволит нам в разы увеличить объемы производства и удовлетворить любой спрос.
Сейчас, когда длительные переговоры и подготовка опытных образцов уже позади, наши партнеры готовятся приступить к отладке оборудования.
Но и это еще не всё, в ближайшее время у нас появится ещё одно чудо техники, благодаря которому мы сможем обеспечить полный цикл производства кофейных капсул. Но о нем мы расскажем чуть позже. Ждите новостей!

Бразильский темперамент!

Самый зажигательный бразильский танец дал название нашей новой эспрессо смеси! Этот кофе будоражит кровь и дарит неповторимые эмоции. Очень скоро эспрессо Самба де Жанейро появится в нашем ассортименте. Не пропустите новинку!