Первыми потребителями кофе, по мнению ученых, были арабы. По одним данным кофе, как напиток, относительно молод — его пьют около  шести столетий, по другим — более тысячи лет.

Известно только, что уже шесть веков назад в монастырях Йемена и Эфиопии монахи готовили из кофе отвар, который отгонял сон во время ночных богослужений. Этот напиток они называли «кава» — в честь персидского владыки  Кавуса Кая, якобы вознесшегося на небеса на крылатой колеснице. О происхождении слова «кофе» также как и о месте его произрастания  не существует единого мнения. Некоторые считают, что оно образовалось от арабского слова «кауэ» — «сила», «энергия», другие связывают его с названием южно-эфиопской провинции — Каффа, где до сих пор сохранились дикие лесные заросли аравийского кофе. Первоначально кофе готовился как отвар из высушенной оболочки кофейных зёрен. Затем возникла идея об обжаривании этой оболочки на углях. Обжаренную кожуру и небольшое количество серебристой шкурки засыпали на полчаса в кипящую воду. Из Эфиопии кофейный напиток распространился по  всему Ближнему Востоку. Первоначально арабские владельцы плантаций и торговцы считали возделывания кофе государственной тайной.

В 17 веке началось расширение областей возделывания кофе и его систематическое культивирование  на 4 континентах. В 18 столетии  произошла революция кофейного производства. К тому времени кофе возделывался в промышленных масштабах почти во всех уголках планеты. Широкое распространение в России кофе получил в эпоху правления Петра I. В 19 веке в России  кофе пили уже в каждом доме.

В настоящее время  в мировой торговле по объёму операций купли-продажи кофе уступает только нефти, занимая второе место. В течение многих десятилетий Бразилия остаётся общепризнанным мировым лидером кофейного производства. Политика повышения цен на кофе в Бразилии дало возможность другим странам, таким, как  Колумбия (второй в мире производитель кофе), Гватемала, Никарагуа, Индонезия и Вьетнам  заняться производством кофе. Кофе из этих и  других стран вы можете приобрести в компании кофе «Блюз».

В рамках индустриальной  выставки UCTIE (United coffee and tea industry event), будет проходить бесплатный семинар по поводу определения  места происхождения кофе или чая. Выставка пройдет в КВЦ «Сокольники».Семинар проведет Александр Колеснов, ведущий научный сотрудник, доктор технических наук, кандидат биологических наук, профессор, руководитель лаборатории исследований качества и технологии пищевых продуктов, Московский государственный университет пищевых производств. Теоретическая часть семинара пройдет на UCTIE 15 сентября с 14:30 до 17:00, там же можно будет записаться на его практическую часть, чтобы посетить лабораторию.

Семинар будет интересен не только для производителей и дистрибьюторов кофе и чая, сталкивающимися с имитацией известных и дорогих сортов/брендов, с чем и столкнулась компания кофе «Блюз», но и для представителей ритейла и конечных продаж. За последние годы, в связи с огромным рынком потребителей, число импортеров в Россию существенно увеличилось, и многие из импортеров поставляют кофе нелегально и часто заменяют один сорт зерна на другой, поэтому возникают большие проблемы с подлинностью потребляемого кофе в России.Получая жалобы потребителей на качество кофе, в 2012 г. нашей компанией было организовано независимое научное сравнительное исследование качественных показателей  продукции, с целью выявления фальсификации зерен кофе, которое проводилось под руководством Александра Колеснова.

Фальсификация — действие, направленное на введение в заблуждение покупателя или потребителя путём подделки объекта купли-продажи с корыстной целью. В широком смысле фальсификация может рассматриваться как действие, направленное на ухудшение потребительских свойств товара. На семинаре будут приведены примеры практического применения методологии IRMS/SIRA (изотопный показатель и метод проведения) для исследования происхождения (природы) продуктов (чай, кофе, кофеин, напитки с кофеином); также Вы сможете узнать о перспективах использования методологии при подтверждении соответствия, государственном контроле и в иных системах по мониторингу состояния рынка в сфере качества продукции.