С Ближнего Востока кофе попадает в Турцию, где сразу становится популярным. В середине XVI в. в Стамбуле открываются многочисленные кофейни. Поклонников кофе оказалось так много, а успех напитка столь большим, что и здесь всполошились власть имущие. Они считали: «…люди, выпившие кофе, становятся недовольными и много болтают о политике». Указом правительства Оттоманской империи все кофейни были закрыты. При султане Магомете IV поклонников кофе зашивали в мешок из-под кофейных зерен и бросали в море. Придумывали казни и пострашнее.

Однако кофейни в Турции продолжали существовать, а число их посетителей росло. Видя, что борьба неравная, султан Сулейман II вынужден был снять запрет на кофе. А турецкие дипломаты тех времен в ряде случаев становятся пропагандистами кофе в других странах. Кофейни Стамбула и Дамаска явились прообразами западных кафе. Уютные, красиво обставленные, они служили местом встреч, отдыха и бесед. Здесь играли в шахматы и карты. Утверждают, что бридж родился в кофейнях Стамбула. Из кофеен кофе постепенно проникает в частные дома и играет важную роль в жизни Ближнего Востока.

Кофе стремительно распространялся по всему мусульманскому миру и вскоре достиг священного города Мекки, где его стали варить даже в мечетях.

Кофе стал играть настолько важную роль в жизни арабов, что его упоминали даже в брачных контрактах. Муж обязался разрешать жене пить столько кофе, сколько она пожелает. Нарушение же этого пункта являлось вполне существенным поводом для развода.

В1511 году в Мекке был созван совет высшего мусульманского духовенства. Главной его темой стал кофе. После длительного обсуждения мусульманское духовенство пришло к выводу, что этот напиток развращает разум и чувства правоверных, отвлекая их от истинной веры. Совет проклял кофе, провозгласив его «черным африканским зельем».

Арабы ревностно охраняли кофейные деревья. Вывоз черенков за пределы страны был запрещен и ослушание каралось смертной казнью. Такая строгость объяснялась тем, что торговля кофе приносила огромные доходы арабам.

В IV—VII веках н. э. Йемен находился под властью Эфиопии, и там впервые начали готовить напиток под названием «гешир», используя зрелую, высушенную мякоть кофейного плода, размолотую вместе с оболочкой. Позднее арабы стали готовить напиток из высушенных, обжаренных и измельченных семян кофейных плодов, т.е. так, как это делают сегодня. Ими же разработан метод приготовления напитка, получившего название «восточный» и известного во всех странах мира. Из Йемена кофе начал свой триумфальный поход по всему свету. Это и понятно, ведь Йемен тех времен был в самом центре торговых путей из Ирана, Ирака, Сирии, Турции, Египта и других стран Ближнего и Среднего Востока. По этим путям караваны верблюдов доставляли перец, мускатный орех, корицу, гвоздику, другие экзотические товары и среди них кофе. В суете базарных площадей, в пестрой живописной толпе можно было встретить людей, которые выбивали барабанную дробь на «махмас аль ка-ва» — сковородках для обжаривания кофе. Таким образом, они зазывали прохожих в кофейни.

Так называемый «Кофе Лордов» — первый сорт кофе, завезенный в Россию, родом из Йемена. Именно его пили российские и европейские монархи. Вы тоже можете попробовать кофе, Йеменский кофе и почувствовать себя истинным Лордом. Осталось только купить кофе Йемен Мока Матари или Йемен Мока Санани от компании  «Блюз».