Говоря о кофе, ни в коем случае нельзя забывать о Бразилии. Сегодня жители этой южноамериканской страны не мыслят своего существования без него, и так продолжается уже несколько веков.

Кофе в Бразилии появился благодаря Франсиско де Мело Пальеты, который привез его из Кайены, которая находится во Французской Гвиане, в 1727 году. Первый кустарник кофе был посажен в штате Пара. Существует легенда, что бразильское правительство хотело заполучить кофе, чтобы разводить этот прибыльный продукт на территории Бразилии. Поэтому полковник Франсиско де Мело Пальета был отправлен во Французскую Гвиану, чтобы контрабандой привезти семена кофе. Пальета вместо того, чтобы найти фермера, у которого можно было купить семена, используя свое личное обаяние, соблазнил первую леди Гвианы, которая не смогла устоять перед шармом бразильца и дала ему рассаду кофе перед тем, как он уехал обратно в Бразилию.

Поскольку плантации кофе расширялись, появилась необходимость в рабочей силе, и, таким образом, в Бразилию в первой половине 19-ого столетия было завезено полтора миллиона рабов. Однако в 1850-ом году рабский труд был запрещен в Бразилии, и владельцы плантаций обратили свое внимание на европейских мигрантов. Экспорт кофе стал важной движущей силой в экономике Бразилии, в частности, именно благодаря развитию этой сферы ускорилась индустриализация этой южноамериканской страны.

Также растущая индустрия кофе привлекла миллионы иммигрантов на юго-восток Бразилии, преобразовав, в конечном счете, Сан-Паулу из небольшого провинциального городка до крупнейшего индустриального центра не только Бразилии, но и всех развивающихся стран континента. В 1850-ом году население Сан-Паулу составляло около 30 тыс. человек, тогда как через 50 лет оно уже было 250 тыс. человек.

Начало 20-ого столетия для кофейной индустрии Бразилии было особым периодом, поскольку увеличенные поставки кофе на международный рынок привели к уменьшению стоимости, что ударило по доходам плантаторов и государства в Бразилии. Таким образом, были приняты меры к тому, чтобы защитить свою собственную кофейную индустрию, которые благоприятно повлияли на сохранение плантаций и развитие индустрии, в общем.

Фимра «Блюз» предлагает Вам попробовать кофе Бразилия Бурбон. Хорошо сбалансированный сладковато-горьковатый вкус зарядит Вас драйвом и бунтарским задором, который свойственен только латиноамериканским странам.

Во Францию  кофе попал благодаря турецкому послу Сулейману Мустафе Ага. В XVII века эти великие державы стояли на пороге тяжелой и затяжной войны, и длительные дипломатические переговоры были необходимы обеим странам. В 1664 году во Францию прибыл турецкий посол Сулейман Мустафа Ага. Он обладал прекрасными, утонченными манерами, и за время своего пребывания в Париже успел очаровать многих. Весь Париж был наслышан о необычном напитке, которым Сулейман Мустафа Ага потчевал своих гостей. Кофейная церемония в доме дипломата была воистину незабываемым зрелищем. Прямо на глазах гостей слуги-негры в ярких турецких одеждах обжаривали зерна и варили ароматный и терпкий напиток. Дипломатическая миссия посла так и осталась невыполненной, но кофе прекрасно прижился в аристократических кругах Франции. В 1671 году в Марселе была открыта первая кофейня. Она пользовалась огромным успехом как у горожан, так и у турецких купцов.

К концу XVII века правила хорошего тона предписывали подавать кофе на всех светских обедах и балах.

Великий французский романист Оноре де Бальзак был страстным любителем кофе. В поисках наиболее ароматного сорта он мог обойти почти весь Париж. Писатель так говорил о своем любимом напитке: «После чашечки кофе все вспыхивает, мысли теснятся, как батальоны великой армии на поле битвы».

В Австрии, в отличие от Великобритании, кофе полюбили сразу. До сих пор этот напиток остается самым популярным в стране. При каких же обстоятельствах кофе попал в Австрию?

В 1683 году 175-тысячная турецкая армия вторглась на территорию государства. В тяжелейших условиях армия пыталась защищать город. Ситуация казалась безнадежной, но тут вовремя подоспели польские войска, и Объединенная Армия обратила турок в позорное бегство. Турки побросали знамена, артиллерию и обозы с провизией.

Именно в тех обозах австрийские драгуны обнаружили 50 мешков странных зерен. Они были очарованы исходящим от них ароматом, однако никто не мог сказать ничего об их предназначении. Кто-то даже предположил, что душистые зерна служили кормом верблюдам. В конце концов, командование приказало избавиться от бесполезных мешков. Их бы выбросили в воды Дуная, если бы не вмешался польский иммигрант Франц Кольшицкий. Без этого человека австрийцам вряд ли удалось бы победить огромную турецкую армию. В награду за свою отвагу Колыпицкий попросил мешки со странными зернами, о предназначении которых прекрасно знал. Дело в том, что он прожил несколько лет в Османской Империи, в совершенстве изучил турецкий язык и местные традиции. Там он не раз пробовал кофе, и этот напиток очень ему нравился.

Забрав себе запасы турецкого кофе, охотно отданные ему австрийцами, Колыпицкий открыл в Австрии первую кофейню. Правда, сначала она не пользовалась успехом у жителей столицы: слишком свежи были воспоминания о прошедшей войне, и люди считали кощунством пить «басурманский» напиток. Чтобы не разориться, Колыпицкий придумал свой собственный рецепт кофе: начал фильтровать напиток, добавлять в него молоко и мед. Такой кофе пришелся горожанам по вкусу. Затем он стал подавать к напитку сдобные булочки в форме полумесяца. Жители Вены с радостью поедали символ Османской Империи, чувствуя себя истинными патриотами. К концу XVII века в Вене одно за другим стали открываться кафе, быстро превратившиеся в центры общественной жизни.