Архив за месяц: Март 2012

Внимание! Конкурс на дизайн этикетки

Опубликовано автором

В этом году наша компания планирует вывести на рынок совершенно новый сорт кофе, ранее никогда не существующий на российском рынке эксклюзивной продукции. Это кофе Марагоджип Бразилия. Впервые обнаруженный в Бразилии в 1870 году кофе сорта марагоджип с особо крупными зернами никогда ранее не поставлялся в Россию, ни в зеленом, ни в обжаренном виде. В какой-то степени его распространению в стране произрастания помешали как макроэкономические факторы, так и противодействие Уильяма Х. Юкерса, авторитета и «опинион лидера» индустрии тех лет, который не оценил перспективы этого сорта в 1928 году. Победно прошествовав по странам Центральной Америки, этот сорт кофе не был принят в своем отечестве.

Сегодня бразильские фермеры возродили этот культовый и легендарный сорт. Первые экспортные поставки ожидаются в ближайшие месяцы.

Компания Блюз предлагает всем желающим начинающим дизайнерам и фрилансерам выдвинуть свои художественные решения этикетки в любой удобной форме.

Вознаграждение победителю — первый килограмм первой обжарки Марагоджипа Бразилия в России.

В случае заинтересованности, пожалуйста используйте интерфейс обратной связи нашего сайта.

 

 

Кофе Гавайи Кона

Опубликовано автором

Первое кофейное дерево были привезено на острова первым испанским советником короля Камехамеха I в 1813 году. В 1828 году миссионеры высадили первое кофейное дерево на  острове «Большой»,  на подветренном побережье. С этого момента началась история восхитительного кофе Гавайи Кона.

В 1930-х годах на Гавайах начали экспортировать кофе. В настоящее время на островах действуют более 700 небольших кофейных плантаций.  Гавайи являются единственными штатом Америки, производящим и экспортирующим кофе.

Настоящий кофе Гавайи Кона достаточно дорогой, но несмотря на это, он особенно популярен среди настоящих ценителей этого удивительного напитка.

Кофе Гавайи Кона в каталоге нашего интернет-магазина

Никарагуанский кофе

Опубликовано автором

Никарагуанский кофе принадлежит к изысканным мировым сортам – мягкий, в меру насыщенный, невероятно ароматный.

Политические проблемы 70-х обернулись подлинным бедствием для кофейной индустрии Никарагуа. Так, из-за революции 1979 года значительная часть владельцев кофейных плантаций вынуждена была бежать в США. Затем последовал длительный период политических волнений, когда власти определялись, стоит ли возвращать земли собственникам. Все это приводило к сбоям в поставках кофе.
Сегодня кофейное дело выведено из-под контроля государства, бизнес находится в руках частных компаний. Лучший никарагуанский кофе выращивается на севере и в центре страны, а лучшим из лучших считается кофе с плантаций в Матагальпе, Хинотеге, Новой Сеговии.
Большинство фермеров, используя принципы потребительской кооперации, объединяются в кооперативные хозяйства для защиты своих коллективных интересов. Высокогорный никарагуанский кофе, произведенный этими кооперативами, продается на рынке кофе «спешиалти» (Specialty coffee).

 

Кофе-брейк, что это такое?

Опубликовано автором

В переводе с английского — кофе-брейк, небольшой перерыв во время работы для отдыха офисного персонала, либо во время конференции. Пауза на кофе–брейк зачастую просто необходима для восстановления внимания и работоспособности.

Кофе–брейк – непродолжительное мероприятие, необходимый момент приятного отдыха в ходе серьезных деловых переговоров, семинаров, совещаний, а также важный пункт в сценарии различных корпоративных мероприятий. Конференции, переговоры, деловые встречи в офисе, как правило, сопровождаются горячей чашкой кофе и свежей выпечкой, поэтому важно составить меню с учетом временных ограничений. Как правило, это ароматный кофе, выпечка – сдобные булочки, бутерброды, сандвичи, канапе, тосты, десерты и фрукты. Помимо собственно кофе, кофе-брейк часто включает в себя «безалкогольный бар».

Свежеобжаренный кофе от компании «Блюз» поможет сделать любой кофе брейк – ярким и необычным.

Возобновлены поставки кофе Эквадор Вилкабамба!

Опубликовано автором

С радостью сообщаем, что поставки кофе Эквадор Вилкабамба категории Specialty Exclusive возобновлены. Этот удивительный сорт кофе популярен во всем мире как продукт, продлевающий жизнь.

Необъяснимый наукой парадокс долгожительства, который наблюдается в горной местности Вилкабамба в Эквадоре, продолжает удивлять ученых и по сей день. Большинство экспертов считают, что большое количество долгожителей и низкую смертность в этом районе нельзя объяснить только местным климатом, так как в других местностях с аналогичным расположением нет такого огромного количества долгожителей среди местного населения. Скорее всего эффект продлевания жизни в Вилкабамбе нужно связать с продуктами и водными источниками этого района.

Именно поэтому фрукты и кофе, произрастающий в Вилкабамбе имеют репутацию продлевающих жизнь.
Интересный факт: бум на покупку недвижимости в Вилкабамбе продолжается, несмотря на возможную сейсмическую опасность. Большинство покупателей — пенсионеры из США, желающие продлить свою жизнь.

Интересное о кофеине

Опубликовано автором

Кофеин (C8H10N4O2) — один из натуральных алкалоидов кофейных зерен.

Это вещество без цвета и запаха, в водном растворе дает горький привкус.

Действие кофеина на организм проверялось в многочисленных медицинских опытах. Известно, что в небольших дозах кофеин возбуждает центральную нервную систему, в первую очередь кору головного мозга. Такая реакция вызывает улучшение общего обмена, усиление дыхания, кровообращения, повышение жизнедеятельности всех тканей организма.

В природе не бывает ничего лишнего. Как утверждают специалисты, кофеин появился в кофейных деревьях в качестве защиты растений от вредных насекомых. Эксперименты показали, что концентрированные дозы приводят к их гибели.

Decaf — кофе без кофеина

Опубликовано автором

Свежеобжаренный кофе БЛЮЗ Декаф получается в процессе декофеинизации (то есть удаления кофеина из зеленого кофейного зерна). Существует несколько различных методов декофеинизации, использующих химические вещества-растворители кофеина. Они небезупречны в экологическом отношении. Поэтому компания «БЛЮЗ» не использует при производстве кофе Decaf зеленый кофе, очищенный от кофеина такими способами.

На нашем производстве при обжарке кофе Decaf  мы используем только зерно, прошедшее обработку по разработанному в Швейцарии безопасному методу «Swiss Water Process».

Известно, что кофеин – это водорастворимое вещество, именно поэтому наиболее совершенным является метод швейцарской нехимической декофеинизации – «Swiss Water Process», использующий воду. Зеленое зерно выдерживается в воде, в которой уже содержатся натуральные кофейные вещества и кофейные экстракты, отвечающие за вкус и аромат кофе. Так как концентрация вкусовых соединений в зерне и в насыщенной воде идентична, в воду переходит только кофеин. Затем вода пропускается через угольный фильтр, очищается от кофеина и снова омывает зерна. Такой процесс длится 8 часов, пока не растворяется 99,9% кофеина. При этом зерно не теряет соединения, отвечающие за вкус и аромат. Только такой способ декафеинизации применяется для удаления кофеина из высококачественного кофе БЛЮЗ Декаф категории Specialty.

 

Экспорт кофе из Бразилии продолжает снижаться

Опубликовано автором

Экспорт кофе из Бразилии продолжает снижаться из-за увеличения потребления кофе внутри страны.

Экспорт крупнейшего производителя кофе — Бразилии, снизился на 4,3% в феврале по сравнению с прошлым годом, отметили представители Министерства торговли страны. Внутреннее же потребление наоборот — увеличилось на 4% по сравнению с предыдущим годом, и составило 18,9 млн. мешков (1 мешок — 60 кг), сообщила Международная Организация кофе. Некоторые эксперты утверждают, что следующего урожая кофе в Бразилии, может оказаться недостаточно для удовлетворения внутреннего спроса, а также покрытия обязательств по экспорту, даже,несмотря на весьма оптимистичные прогнозы.

В соответствии с этими прогнозами, производство кофе в Бразилии может вырасти до рекордной отметки в 2012-13 МГ, так как основная масса произрастающих на ее территории кофейных деревьев вступит в более продуктивную фазу двухгодичного цикла. Кроме того, ожидаемые дожди обязательно поспособствуют увеличению урожайности, сообщило МСХ страны.