Блог компании «Блюз»

С радостью сообщаем, что поставки кофе Эквадор Вилкабамба категории Specialty Exclusive возобновлены. Этот удивительный сорт кофе популярен во всем мире как продукт, продлевающий жизнь.

Необъяснимый наукой парадокс долгожительства, который наблюдается в горной местности Вилкабамба в Эквадоре, продолжает удивлять ученых и по сей день. Большинство экспертов считают, что большое количество долгожителей и низкую смертность в этом районе нельзя объяснить только местным климатом, так как в других местностях с аналогичным расположением нет такого огромного количества долгожителей среди местного населения. Скорее всего эффект продлевания жизни в Вилкабамбе нужно связать с продуктами и водными источниками этого района.

Именно поэтому фрукты и кофе, произрастающий в Вилкабамбе имеют репутацию продлевающих жизнь.
Интересный факт: бум на покупку недвижимости в Вилкабамбе продолжается, несмотря на возможную сейсмическую опасность. Большинство покупателей — пенсионеры из США, желающие продлить свою жизнь.

• Кофе Эквадор Вилкабамба в каталоге нашего интернет-магазина

Кофеин (C8H10N4O2) — один из натуральных алкалоидов кофейных зерен.

Это вещество без цвета и запаха, в водном растворе дает горький привкус.

Действие кофеина на организм проверялось в многочисленных медицинских опытах. Известно, что в небольших дозах кофеин возбуждает центральную нервную систему, в первую очередь кору головного мозга. Такая реакция вызывает улучшение общего обмена, усиление дыхания, кровообращения, повышение жизнедеятельности всех тканей организма.

В природе не бывает ничего лишнего. Как утверждают специалисты, кофеин появился в кофейных деревьях в качестве защиты растений от вредных насекомых. Эксперименты показали, что концентрированные дозы приводят к их гибели.

Свежеобжаренный кофе БЛЮЗ Декаф получается в процессе декофеинизации (то есть удаления кофеина из зеленого кофейного зерна). Существует несколько различных методов декофеинизации, использующих химические вещества-растворители кофеина. Они небезупречны в экологическом отношении. Поэтому компания «БЛЮЗ» не использует при производстве кофе Decaf зеленый кофе, очищенный от кофеина такими способами.

На нашем производстве при обжарке кофе Decaf  мы используем только зерно, прошедшее обработку по разработанному в Швейцарии безопасному методу «Swiss Water Process».

Известно, что кофеин – это водорастворимое вещество, именно поэтому наиболее совершенным является метод швейцарской нехимической декофеинизации – «Swiss Water Process», использующий воду. Зеленое зерно выдерживается в воде, в которой уже содержатся натуральные кофейные вещества и кофейные экстракты, отвечающие за вкус и аромат кофе. Так как концентрация вкусовых соединений в зерне и в насыщенной воде идентична, в воду переходит только кофеин. Затем вода пропускается через угольный фильтр, очищается от кофеина и снова омывает зерна. Такой процесс длится 8 часов, пока не растворяется 99,9% кофеина. При этом зерно не теряет соединения, отвечающие за вкус и аромат. Только такой способ декафеинизации применяется для удаления кофеина из высококачественного кофе БЛЮЗ Декаф категории Specialty.

Экспорт кофе из Бразилии продолжает снижаться из-за увеличения потребления кофе внутри страны.

Экспорт крупнейшего производителя кофе — Бразилии, снизился на 4,3% в феврале по сравнению с прошлым годом, отметили представители Министерства торговли страны. Внутреннее же потребление наоборот — увеличилось на 4% по сравнению с предыдущим годом, и составило 18,9 млн. мешков (1 мешок — 60 кг), сообщила Международная Организация кофе. Некоторые эксперты утверждают, что следующего урожая кофе в Бразилии, может оказаться недостаточно для удовлетворения внутреннего спроса, а также покрытия обязательств по экспорту, даже,несмотря на весьма оптимистичные прогнозы.

В соответствии с этими прогнозами, производство кофе в Бразилии может вырасти до рекордной отметки в 2012-13 МГ, так как основная масса произрастающих на ее территории кофейных деревьев вступит в более продуктивную фазу двухгодичного цикла. Кроме того, ожидаемые дожди обязательно поспособствуют увеличению урожайности, сообщило МСХ страны.

Кенийское правительство уверенно, что достижения Кении в поле экспорта кофе, куда более выдающиеся, чем указано в регулярных официальных статистических данных. В этом месяце власти Кении объявили о новом этапе борьбые с нелегальными экспортными поставками кофе, которые негативно отражаются на общих показателях. В прошлом году правительство подсчитало объем производства кофе равным 36 629 тонн, однако фактическая цифра достигала 50 000 тонн. Благодаря искоренению нелегальных продаж за границу, власти намерены довести объемы легального экспорта до уровня 51 000 тонн кофе в 2012 году, сообщает ИА «Казах-Зерно».  В дальнейших планах Кении увеличение производства кофе до 70 000 тонн в год.

«Ситуацию как всегда усугубляют особенности законодательства Кении в области наследования сельскохозяйственных земель, так, например, в судах Кении чрезвычайно распространена правоприменительная практика, секвестрирующая ранее неделимые плантации кофе на лоты, распределенные среди многочисленных наследников, что усложняет учет и контроль государства, так как количество операторов рынка постоянно и неконтролируемо возрастает.» — прокомментировали эксперты ООО ПКФ «БЛЮЗ».

Дорогие ценители кофе!
Очередная дегустация кофе БЛЮЗ пройдет в чайно-кофейном бутике «ЗАВАРКА», расположенном в прикассовой зоне АШАНА №4 в Строгино (проезд от ст. м. Строгино).
Опытные и начинающие кофеманы смогут совершенно бесплатно попробовать как редкие и эксклюзивные сорта свежеобжаренного кофе Блюз, так и весьма популярные ароматизированные сорта арабики.
Все эти сорта свежеобжаренного кофе арабика из разных стран мира, Вы можете приобрести в чайно-кофейных бутиках «ЗАВАРКА», которые находятся в большинстве гипермаркетов сети АШАН.
Добро пожаловать!
Запланированное время проведения дегустации: 18 и 19 февраля 2012 года – 12:00 — 18:00.