Уважаемые ценители кофе!
В интернет магазине www.kofe-kofe.ru. Вы можете заказать кофе Копи Лювак в подарочном сундучке. Яркая, но неброская упаковка станет приятным дополнением к желанному подарку, так как сможет стать новой ноткой в интерьере, на долгие годы напоминая Вашему близкому человеку о Вашем подарке. Кроме того, стеклянная банка не разобьется, пока ее защищает сундучок. Подробнее
Кофе Копи Лювак в нашем каталоге
Сегодня мы получили новые фотографии и свежую информацию об урожае этого редчайшего сорта.
Период цветения: в конце августа – начале сентября. Сбор производится 100% вручную во второй половине июня – первой половине июля. Название плантации: Пантано. Общая площадь плантации: 7 га.
Данный сорт обрабатывают как натуральным способом, так и изредка полу-мытым.
В данном случае кофе обработан натуральным способом (без применения воды), так как объем урожая этого года чрезвычайно мал в сравнении с предыдущими.
Справка:
ИБАИРИ Бразилия (в переводе с языка гуарани – маленькие сладкие фруктики) – это новый уникальный и необычный сорт кофе из Бразилии с крошечными шаровидными зернышками, похожими на зерна типа peaberry. Произрастает в провинции Минас Гераис . Район расположен на юге Бразилии и граничит с линией тропика. История появления этого сорта очень занимательна. Этот сорт кофе был создан семьей дипломированных агроинженеров – владельцев плантации. Работы велись с 1989 по 1999 г.г., когда создание гибрида и было закончено. Новый ботанический вид кофейного дерева был зарегистрирован в национальных и международных агрономических институтах, в том числе в Швейцарии за № IAC 4761. Является, как это не удивительно, разновидностью настоящего арабского дерева Мокка, но также несет в себе и адаптивные свойства бразильского Бурбона Вермело. Содержит 1,1% кофеина. Целью было выведение сорта кофе с отличным вкусом и ароматом, и эта цель была с блеском достигнута — ИБАИРИ Бразилия получил наилучшие оценки международных экспертов. Кроме того, урожай этого сорта кофе чрезвычайно мизерный. Он абсолютно неизвестен основной массе потребителей и, как «сверхоригинальная диковинка», доступен только настоящим гурманам в двух – трех странах мира. Эксклюзивными правами на урожай ИБАИРИ Бразилия для России обладает компания КОФЕ БЛЮЗ.
Уважаемые кофеманы!
С радостью сообщаем, что весь ассортимент свежеобжаренного кофе Блюз теперь можно приобрести в новом интернет-магазине «Виверра».
Элегантный и эргономичный дизайн этой торговой площадки облегчит Ваш выбор, а продуманная система навигации однозначно позволит Вам сэкономить Ваше время, сделав заказ за пару «кликов».
В самое ближайшее время Компания БЛЮЗ, более 20 лет радующая поклонников ценных и необычных сортов кофе, планирует вывести на рынок эксклюзивного кофе один из самых редких и дорогих сортов популярного напитка.
Это сорт кофе — Дикий Копи Лювак. Как явствует из названия, отличие этого сорта от кофе «Копи Лювак» в том, что животные (циветты — Люваки), из помета которых добываются ценнейшие зерна этого уникального кофе, являются не прирученными, но абсолютно дикими представителями удивительной фауны острова Суматра (Индонезия) и традиционно обитают в густой растительности ограниченного региона Panta Raya Forest в провинции Ачех.
В последнее время на фермах Индонезии производство «Копи Лювак» происходит, в основном, в контролируемых условиях, при которых животные содержатся в вольерах и получают пропитание в виде кофейных ягод из рук людей. В этой связи особенно ценным и редким является опыт кофейных плантаторов, которые используют «труд» диких Люваков. Производство такого кофе на порядок сложнее и затратнее, чем сбор драгоценного «помета» от зверей на ферме. Зато на лицо истинное следование традиции древнего собирательства и 100% уверенность в том, что зверек выбирает только самые лучшие и вкусные ягоды не только из предложенных ему человеком, но основывает свой выбор на собственных предпочтениях, свободно перемещаясь по зарослям кофейных деревьев. Такой «дикий» кофе стоит намного дороже, чем один из самых дорогих в мире Копи Лювак, «выращенный» на ферме.
Процесс производства кофе «Копи Лювак» состоит в том, что мусанги (Люваки) поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают мякоть ягоды и экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются, моются и сушатся.
Особая яркость вкуса кофе «Копи Лювак» объясняется свойствами как желудочно-кишечного тракта мусангов, так и секрета, выделяемого мускусными железами этих зверьков, в состав которого входит цибетин. В далекую старину из этого вещества производили сырье для дорогих духов и особую смазку, предназначенную для ухода за коллекционными курительными трубками. Очищенное вещество имеет тонкий цветочный аромат.
Дикий Копи Лювак — это кофе, прошедший через полный цикл пищеварения Лювака.
Собран на острове Суматра. Проходя через пищеварительный тракт, кофе видоизменяется, а также в нем снижается содержание белков, благодаря чему напиток получается практически без всякой горечи, очень насыщенный, сливочной консистенции с ореховыми нотками во вкусе. Аромат у него мягкий цветочный. Умеренная кислинка, хорошо сбалансирован.
Эксклюзивный «Дикий Копи Лювак» с острова Суматра в виде сырья ограниченно поставляется только лучшим компаниям-обжарщикам. Этот кофе поставляется в особой сумке, вместимостью всего 1 килограмм необжаренного кофе и снабжается сертификатом плантации (см ниже).
Способ первичной обработки — сухой
ИБАИРИ Бразилия (в переводе с языка гуарани – маленькие сладкие фруктики) – это новый уникальный и необычный сорт кофе из Бразилии с крошечными шаровидными зернышками, похожими на зерна типа peaberry. Произрастает только на одной небольшой плантации «Ромеро» в провинции Минас Гераис в местности с красивым названием Сьерра Да Мантикьерра (переводе означает «плачущие горы») . Район расположен на юге Бразилии и граничит с линией тропика. Выращивается на высоте 900-1200 м. над уровнем моря на особых террасах с системой подачи воды по акведукам, как в Древнем Риме. История появления этого сорта очень занимательна. Этот сорт кофе был создан семьей дипломированных агроинженеров – владельцев плантации. Работы велись с 1989 по 1999 г.г. , когда создание гибрида и было закончено. Новый ботанический вид кофейного дерева был зарегистрирован в национальных и международных агрономических институтах, в том числе в Швейцарии за № IAC 4761. Является, как это не удивительно, разновидностью настоящего арабского дерева Мокка, но также несет в себе и адаптивные свойства бразильского Бурбона Вермело. Содержит 1,1 % кофеина. Целью было выведение сорта кофе с отличным вкусом и ароматом и эта цель была с блеском достигнута — ИБАИРИ Бразилия получил наилучшие оценки международных экспертов. Кроме того, урожай этого сорта кофе чрезвычайно мизерный. Он абсолютно неизвестен основной массе потребителей и, как «сверхоригинальная диковинка», доступен только настоящим гурманам в двух–трех странах мира. Эксклюзивными правами на урожай ИБАИРИ Бразилия для России обладает компания КОФЕ БЛЮЗ.
Компания БЛЮЗ рада сообщить о новом сорте кофе, который появится в продаже с 1/07/2012. Новая эспрессо смесь называется «Чикаго»
Новая Эспрессо смесь Чикаго на основе отборных сортов арабики из стран Латинской Америки создана для любителей настоящего классического эспрессо. Эспрессо Чикаго предназначен для приготовления кофе исключительно в кофемашине.
При создании этого эспрессо удалось достичь идеального баланса горчинки и кислинки во вкусе. Плотная красивая коричневая крема с красными вкраплениями, крепкий насыщенный аромат и мягкий сбалансированный вкус поднимет Вам настроение и даст заряд энергии на весь день.
По вопросам поставок используйте, пожалуйста, обратную связь, или просто закажите его в нашем интернет-магазине 🙂
Далекий предок всех Марагоджипов вернулся!
Прародитель всех известных современных сортов кофе «Марагоджип», впервые обнаруженный в Бразилии в 1870 году, возрожден к новой жизни бразильскими плантаторами.
Настоящей сенсацией стало появление на кофейном рынке нового сорта кофе – «Марагоджип Бразилия». Но как известно – новое, это хорошо забытое старое. Так и современный Марагоджип из Бразилии — это абсолютно аутентичный вид кофейного дерева, являющегося прямым потомком первого в мире марагоджипа. В отличие от чрезвычайно популярных одноименных сортов из Гватемалы, Никарагуа, Колумбии и Мексики, которые уже давно и прочно завоевали авторитет среди кофеманов всего мира, этот сорт практически неизвестен гурманам. Также одной из особенностей данного лота уникального кофе «Марагоджип Бразилия» является его размер: в отличие от его популярных потомков, выращиваемых в других странах и имеющих screen (размер зерна) 20, первый экспортный лот Марагоджипа Бразилии разнокалиберный и чуть скромнее по размеру зерна – его screen — 18.
Как и в культуре увлечения популярным во всем мире молодым вином, ранним урожаям которого столетиями посвящают стихи и слагают песни, урожай этого кофе стал настоящим праздником и для владельцев плантации и для настоящих гурманов. Без преувеличения, этому дню предшествовали несколько лет упорного труда и исследований. Коф
ейные деревья этого сорта оказались очень требовательны и прихотливы. Тем не менее, результат, к которому долгое время стремились бразильцы, превзошел их ожидания, оправдав самые смелые надежды.
Подробно изучив результаты титанической работы и весьма высоко оценив качество полученного урожая, бразильские эксперты в области кофейной индустрии посчитали, что в ближайшие 3-5 лет деревья Марагоджипа Бразилия будут давать еще более крупные зерна кофе, хотя впрочем и нынешние его параметры соответствуют ботаническому описанию, данному этим кофейным деревьям его первооткрывателями еще в 1870 году.
Эксперты и профессиональные тестеры по достоинству оценили качество нового сорта. По классификационной шкале, утвержденной Specialty Coffee Association of America (SCAA), Марагоджип Бразилия получил 8,4 (Отлично).
По общему мнению, вкус этого сорта можно описать следующим образом: настой насыщенный, терпкий, кислинка винно — фруктовая. Консистенция — мягкая, обволакивающая, сливочная. Игривые, сладкие нотки муската, гвоздики, грецкого ореха, цедры лайма. Букет отлично сбалансирован. В длительном послевкусии — присутствует аристократическая сигарная горчинка.
26 апреля в офисе компании трейдера зеленого кофе в теплой дружеской обстановке прошел первый российский каппинг (профессиональная дегустация, проводящаяся по строгому регламенту) нового бразильского марагоджипа.
В процессе принимали участие как сотрудники компании трейдера зеленого кофе, так и представители кофе БЛЮЗ.
Впервые дегустируемый кофе компания Блюз эксклюзивно представит на российский рынок в самое ближайшее время.
Эксперты и профессиональные тестеры кофе обоих компаний по достоинству оценили качество нового сорта.
По классификационной шкале, утвержденной Specialty Coffee Association of America (SCAA), Марагоджип Бразилия получил 8,4 (Отлично).
По общему мнению, вкус этого сорта можно описать следующим образом:
Настой насыщенный, терпкий, кислинка винно- фруктовая.
Консистенция мягкая, обволакивающая, сливочная.
Игривые, сладкие нотки муската, гвоздики, грецкого ореха, цедры лайма.
Букет отлично сбалансирован.
В длительном послевкусии присутствует аристократическая сигарная горчинка.
Компания Zipwhip, стартап из Сиэтла (США), которая занимается разработкой систем обмена сообщениями, продемонстрировала очередной необычный гаджет.
Разработчики предложили вниманию публики Text-Spresso — кофемашину на базе швейцарской модели автоматической эспрессо кофеварки Jura с управлением через сообщения, рассылаемые по мобильной связи. Text-Spresso может принимать и выполнять заказы при помощи сообщений и самостоятельно подносить чашки, молоть зерна, готовить кофе в соответствии с полученными указаниями. Машина даже может написать на кофейной пенке имена получателей кофе пищевыми красителями, чтобы работники офиса видели, кому предназначена та или иная порция.
Руководство Zipwhip, однако, утверждает, что это лишь технологическая демонстрация и серьезно заниматься Text-Spresso компания не намерена. Zipwhip планирует опубликовать чертежи и схемы новинки в свободном доступе в Сети, чтобы каждый, у кого есть несколько сот долларов и несколько недель, мог собрать аналогичную кофемашину, являющуюся по сути продолжением идеи «умного дома».
Как тут не процитировать слова Дона Хуана Матуса из популярного романа Кастанеды: «Вот видишь, даже кофеварка со мной согласна!»
Девяностолетние старики бодро и энергично вышагивают по широким мощеным улочкам в историческом центре местечка Вилкабамба, расположенного среди зеленых холмов горного Эквадора. Вилкабамба расположена на высоте 1 500 метров над уровнем моря и, по одной из теорий, предположительно, получила свое название из языка индейцев кечуа, — vilca, возможно, образовалось от huilco (дерево), bamba — от pampa (долина). Ее плодородные земли спускаются по склонам горы Манданго, которая, как когда-то верили, была спящим властителем древних Инков.
Долина стала известной после того, как ученые начали изучать причины долголетия ее жителей, некоторые из которых, как говорят, живут столетия, никогда не посещая врачей. Это место стали называть долиной долголетия после серии репортажей в популярной международной прессе о том, что возраст жителей долины достигает 100 и 120 лет. С тех пор, различные теории приписали долгую жизнь местных жителей погоде, чистоте воды, воздуха, физическому труду людей, которые в основном являются фермерами, их диетой, свободной от химических добавок. Долгое время длились споры о том, является ли долголетие генетическим фактором. Многие поколения были долгожителями, поэтому некоторые ученые считают, что какой-то определенный ген возможно ответственен за это.
Ричард Мэйзес, геронтолог из Университета Висконсина США, считает, что возрастной фактор не имеет такого важного значения. Он считает, что более важным является тот факт, что местные весьма пожилые люди обладают костями как у подростков. Это действительно уникальный феномен, не встречающийся ни в одном другом месте на планете, и он более интересен, чем просто возраст местных жителей. Легенда о Вилкабамбе гласит, что весь секрет в прозрачной воде, богатой минералами. Эта вода и все что выращено на ней способствуют долголетию жителей долины. Вилкабамба сохраняет мистическую загадку места , где замедляется время, и является своеобразным южноамериканским «фонтаном молодости».
Кофе Эквадор Вилкабамба в нашем интернет-магазине